I biscotti al cioccolato con crema sono una deliziosa creazione culinaria che ha una storia lunga e interessante. Questo piatto nasce in Italia, dove il cioccolato era già stato introdotto dalla Spagna nel XVI secolo. Tuttavia, la storia dei biscotti al cioccolato con crema inizia solo nel XIX secolo.
Inizialmente, i biscotti al cioccolato erano solo biscotti al burro con un po’ di cacao, ma negli anni ’20 i pasticceri iniziarono ad aggiungere scaglie di cioccolato ai biscotti per renderli ancora più gustosi. Fu solo negli anni ’30 che venne aggiunta la crema, che divenne subito un’aggiunta popolare.
In seguito, il piatto dei biscotti al cioccolato con crema divenne sempre più famoso, diffondendosi in tutto il mondo. Nel corso degli anni, sono stati sviluppati molti modi per preparare questo piatto, con diverse ricette e varianti creative.
Oggi, i biscotti al cioccolato con crema sono un dolce molto amato, che si può trovare in molti caffè e pasticcerie. Possono essere serviti al naturale o arricchiti con frutta fresca o sciroppo di cioccolato. In ogni caso, sono un piatto delizioso e goloso, perfetto per una merenda o per concludere un pasto in modo dolce e gustoso.
Ricetta biscotti al cioccolato con crema
Ecco gli ingredienti e la preparazione per i biscotti al cioccolato con crema:
Ingredienti per i biscotti:
– 150g di burro a temperatura ambiente
– 100g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 250g di farina 00
– 50g di cacao in polvere
– 1 pizzico di sale
– 100g di scaglie di cioccolato fondente
Ingredienti per la crema:
– 250g di mascarpone
– 100g di zucchero a velo
– 150ml di panna fresca
Preparazione dei biscotti:
1. In una ciotola grande, lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare.
3. Aggiungere la farina, il cacao e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungere le scaglie di cioccolato e impastare fino a incorporarle uniformemente.
5. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Formare dei piccoli dischi con l’impasto e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.
8. Infornare i biscotti per circa 10-12 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.
9. Far raffreddare completamente i biscotti prima di farcire con la crema.
Preparazione della crema:
1. In una ciotola, montare la panna fresca.
2. In un’altra ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone, mescolando con una spatola.
4. Far raffreddare la crema in frigorifero per circa 15 minuti.
Composizione dei biscotti:
1. Prendere un biscotto e adagiarne uno sopra.
2. Con l’aiuto di una sac à poche, farcire la crema sulla parte superiore del biscotto.
3. Adagiare un altro biscotto sopra la crema e spolverare con zucchero a velo. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
I biscotti al cioccolato con crema sono pronti per essere gustati!
Consigli e idee
Ci sono molte varianti dei biscotti al cioccolato con crema, per soddisfare tutti i gusti. Ad esempio, si possono aggiungere noci tritate o frutta secca all’impasto dei biscotti per dare un sapore ancora più intenso. Inoltre, si possono utilizzare diverse tipologie di cioccolato, come il cioccolato bianco o il cioccolato al latte, per un gusto diverso.
Per la crema, invece, si possono aggiungere aromi come la vaniglia o la cannella per un sapore extra. Inoltre, si può sostituire il mascarpone con la ricotta o con il formaggio spalmabile per una crema più leggera. Inoltre, si può utilizzare la panna vegetale al posto della panna fresca per una versione vegana.
Inoltre, si possono preparare dei biscotti al cioccolato con crema ripieni di frutta. Basta tagliare la frutta in piccoli pezzetti e aggiungerla alla crema prima di farcire i biscotti.
Infine, per una versione ancora più golosa, si possono aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente all’interno della crema, per un gusto ancora più intenso. Con tutte queste varianti, i biscotti al cioccolato con crema sono sempre una scelta deliziosa per una merenda o per concludere un pasto in modo dolce e gustoso.
Gli abbinamenti
I biscotti al cioccolato con crema sono un dessert molto versatile, che si abbina bene con diverse bevande e vini, ma anche con altri cibi.
Per quanto riguarda le bevande, i biscotti al cioccolato con crema si sposano perfettamente con il caffè espresso o con un buon tè. Se si preferisce un’opzione più fresca, si può optare per un bicchiere di latte fresco o una tazza di cioccolato caldo.
Inoltre, i biscotti al cioccolato con crema si sposano bene anche con alcuni vini dolci, come il Marsala o il Porto. Questi vini, grazie al loro sapore dolce e fruttato, si abbinano perfettamente al gusto intenso e cremoso dei biscotti al cioccolato.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, i biscotti al cioccolato con crema possono essere serviti con della frutta fresca, come le fragole o le banane. In questo modo, si crea un equilibrio perfetto tra il gusto dolce dei biscotti al cioccolato e l’acidità della frutta.
In alternativa, si possono servire i biscotti al cioccolato con crema insieme ad altri dolci, come una torta di mele o una crostata alla frutta. In questo caso, i biscotti al cioccolato diventano un’aggiunta golosa e deliziosa.
In generale, i biscotti al cioccolato con crema sono un dessert molto versatile che si abbina bene con molti cibi e bevande. Sia che si scelga di servirli come dessert dopo un pasto o come merenda, questi saranno sempre una scelta deliziosa e golosa.
