La storia dei biscotti di Natale risale al Medioevo, quando i monaci preparavano dolci a base di spezie per celebrare le festività religiose. Tuttavia, la tradizione di questi dolci come la conosciamo oggi ha origine in Germania nel XVI secolo.
In quel periodo, i panettieri tedeschi iniziarono a preparare piccoli dolci di pasta frolla a forma di stella, albero di Natale e altre forme natalizie. Questi erano decorati con glassa e zucchero a velo e venivano regalati come doni durante le feste di Natale.
La tradizione dei biscotti di Natale si diffuse rapidamente in Europa e in America nel corso del XVII e XVIII secolo. Divennero sempre più popolari e vennero preparati in molte varianti, includendo spezie come cannella, zenzero e noce moscata.
Negli Stati Uniti, la tradizione di questi dolci venne portata dai coloni tedeschi e divenne particolarmente popolare nel XIX secolo. Le famiglie americane iniziarono a preparare questi biscotti in grandi quantità durante le festività, condividendoli con amici e parenti.
Oggi, sono una tradizione culinaria molto amata in tutto il mondo. Le ricette possono variare da regione a regione e da famiglia a famiglia, ma la loro presenza sulle tavole delle festività natalizie è ormai un classico immancabile.
Ricetta biscotti di natale
Ecco una ricetta per preparare i classici biscotti di Natale:
Ingredienti:
– 250g di farina 00
– 100g di zucchero
– 100g di burro a temperatura ambiente
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– scorza grattugiata di 1 arancia
– 1 pizzico di sale
Per la decorazione:
– zucchero a velo
– 1 albume
– coloranti alimentari
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, lo zenzero e la scorza grattugiata di arancia.
2. Aggiungere il burro a cubetti e lavorarlo con le dita fino a ottenere un composto simile a una sabbia.
3. Aggiungere l’uovo e impastare fino a ottenere una palla di pasta frolla. Avvolgere la pasta con la pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e utilizzare dei tagliabiscotti a forma di stelle, alberi di Natale o altre forme natalizie per tagliare i biscotti. Disporre i dolci su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Infornarli in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti, finché sono dorati. Farli raffreddare completamente prima di decorarli.
6. Per preparare la glassa, sbattere l’albume leggermente con una forchetta e aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta fino a ottenere una consistenza spessa ma ancora fluida. Dividere la glassa in diverse ciotole e colorarle con i coloranti alimentari.
7. Decorare i dolcetti a piacere con la glassa colorata e lasciarli asciugare completamente prima di servirli.
I biscotti di Natale possono essere conservati in un contenitore ermetico per diversi giorni. Buon appetito!
Consigli e idee
Ci sono molte varianti della ricetta dei biscotti di Natale, che variano a seconda della regione e della tradizione culinaria. Ad esempio, in alcune ricette si utilizza la melassa al posto dello zucchero, mentre in altre si aggiungono frutta secca o cioccolato fondente. Alcune varianti prevedono l’utilizzo di miele o di marmellata per rendere i dolcetti natalizi morbidi e umidi. In alcune zone, i dolcetti natalizi sono preparati con farina di mandorle al posto della farina di grano. Inoltre, la decorazione può variare, con l’utilizzo di gocce di cioccolato, zuccherini colorati o glassa al limone. In ogni caso, sono una deliziosa tradizione culinaria da condividere con famiglia e amici durante le festività.
Gli abbinamenti
I biscotti di Natale sono un dolce versatile e si abbinano bene con molte bevande e cibi.
Per quanto riguarda le bevande, i dolcetti natalizi si sposano bene con il latte caldo o freddo, il tè alla cannella o alle spezie, il caffè o il cioccolato caldo. Inoltre, sono un’ottima aggiunta alle bevande alcoliche, come il vino dolce, il liquore al cioccolato o al caffè, il rum o il brandy.
Per quanto riguarda i cibi, si accompagnano bene con la frutta secca come le mandorle, le noci o i fichi secchi. Sono inoltre un’ottima aggiunta alle macedonie o alle insalate di frutta, oppure possono essere sbriciolati e utilizzati come base per torte e cheesecake.
Inoltre, possono essere serviti come dessert dopo un pasto di carne o di pesce, o anche come snack durante una serata tra amici o in famiglia. Sono inoltre un’ottima idea regalo per le feste, da abbinare ad una bottiglia di vino dolce o di liquore.
In generale, sono un dolce versatile e molto apprezzato durante le festività, che si abbinano bene con molte bevande e cibi e possono essere serviti in molte occasioni diverse.
