Il piatto di chips di cavolo nero è una creazione relativamente recente, ma ha già guadagnato un seguito di fan appassionati. La storia di questo snack salutare e gustoso ha radici nella cucina italiana, in particolare nella regione della Toscana.
Il cavolo nero, noto anche come cavolo toscano o Nero di Toscana, è un tipo di cavolo a foglia piatta e scura che ha una lunga storia culinaria in Italia. Utilizzato tradizionalmente in zuppe e stufati, il cavolo nero ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie al suo sapore ricco e alle sue numerose proprietà benefiche per la salute.
La creazione delle chips di cavolo nero è stata un modo per trasformare un ortaggio salutare in uno snack gustoso e croccante. La prima ricetta di questo snack è documentata nel libro “The Art of Simple Food” di Alice Waters, una chef americana che ha trascorso molti anni in Toscana.
La ricetta prevede di tagliare le foglie di cavolo nero in pezzi, di irrorarle con olio d’oliva e sale, e di infornarle fino a quando diventano croccanti. Questo metodo di cottura consente di mantenere il sapore e le proprietà nutrienti del cavolo nero, mentre si ottiene una texture croccante simile alle patatine.
Le chips di cavolo nero hanno rapidamente guadagnato popolarità tra gli amanti dello snack salutare e sono diventate un’alternativa popolare alle patatine fritte tradizionali. Oltre al loro sapore irresistibile, queste offrono numerosi benefici per la salute, tra cui un alto contenuto di vitamine e antiossidanti.
Oggi, le chips di cavolo nero sono disponibili in molte varianti, con una vasta gamma di aromi e spezie. Sono diventati un’aggiunta popolare ai menu dei ristoranti e degli snack bar, e sono anche facilmente preparabili a casa per uno snack gustoso e salutare in qualsiasi momento della giornata. La loro storia è solo all’inizio, e si prevede che questa deliziosa creazione continuerà a guadagnare popolarità in tutto il mondo.
Ricetta chips di cavolo nero
Ingredienti:
– 1 cavolo nero grande
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
– Pepe nero macinato (opzionale)
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 150°C e copri una teglia da forno con carta forno.
2. Rimuovi le foglie di cavolo nero dal gambo e tagliale in pezzi di dimensioni simili.
3. Metti le foglie di cavolo nero in una ciotola grande e irrorale con l’olio d’oliva. Aggiungi il sale e il pepe nero (se lo usi) e mescola bene, assicurandoti che ogni foglia sia uniformemente coperta di condimento.
4. Disponi le foglie di cavolo nero sulla teglia da forno in un singolo strato, assicurandoti che non si sovrappongano.
5. Inforna le chips per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano croccanti e leggermente dorati sui bordi.
6. Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Enjoy!
Consigli e idee
Ci sono molte varianti di questa ricetta, per accontentare tutti i gusti:
– Chips con il parmigiano: prima di infornare, cospargi le foglie di cavolo nero con parmigiano grattugiato per un sapore più intenso.
– Chips di cavolo nero speziate: aggiungi peperoncino in polvere, paprika o altre spezie a piacere per un tocco di piccantezza.
– Con aggiunta di aglio e limone: spremi un po’ di succo di limone sulle foglie di cavolo nero e aggiungi aglio in polvere per un sapore fresco e aromatico.
– Al rosmarino: cospargi le foglie con rosmarino tritato per un sapore terroso e fragrante.
– Con il sesamo: spennella le foglie di cavolo nero con un po’ di olio di sesamo e cospargi con semi di sesamo per un sapore esotico.
– Alla curcuma: mescola un po’ di curcuma con l’olio d’oliva prima di cospargere le foglie di cavolo nero per ottenere un colore giallo dorato e un sapore speziato.
– Con la menta: cospargi le foglie di cavolo nero con foglie di menta fresca tritate per un sapore fresco e aromatico.
– Al limone e pepe nero: spremi un po’ di succo di limone sulle foglie di cavolo nero e cospargi con pepe nero macinato per un sapore semplice ma gustoso.
Gli abbinamenti
La ricetta delle chips di cavolo nero è un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto o spuntino. Queste sono salutari e gustose e possono essere abbinati con una vasta gamma di cibi e bevande.
Per un’esperienza gustosa, puoi abbinarle con altri snack salutari come carote baby, pomodorini o cetrioli. Questi snack croccanti e freschi si abbinano perfettamente con le chips di cavolo nero per creare un piatto completo e gustoso.
Inoltre, le chips di cavolo nero possono essere utilizzate come accompagnamento per piatti principali come pollo alla griglia, pesce e bistecche. Aggiungono un tocco croccante e salutare a qualsiasi pasto, mentre il sapore ricco del cavolo nero si abbina perfettamente con la carne e il pesce.
Per quanto riguarda le bevande, le chips di cavolo nero si abbinano bene con bevande leggere e fresche come l’acqua tonica o la limonata. Inoltre, il sapore croccante delle chips di cavolo nero si abbina perfettamente con la birra leggera o il vino bianco frizzante come Prosecco o Pinot Grigio.
In alternativa, puoi provare a servire le chips di cavolo nero con un tè verde o una tisana alla menta per un’esperienza rinfrescante e leggera.
In definitiva, le chips di cavolo nero sono un’aggiunta gustosa e versatile a qualsiasi menu. Con una vasta gamma di abbinamenti per cibi e bevande, le chips di cavolo nero offrono un’esperienza gustosa e salutare per tutti i palati.
