L’insalata di ceci con feta ha origini mediterranee e risale a molto tempo fa. La ricetta tradizionale prevedeva l’utilizzo di ceci, lattuga, pomodori e cipolla, con l’aggiunta di olive nere e feta come ingrediente principale.
La feta è un formaggio greco a base di latte di capra o pecora, che ha una consistenza morbida e un sapore salato. Questo formaggio viene utilizzato prevalentemente nelle cucine mediterranee, soprattutto in quella greca e turca, ed è diventato un ingrediente popolare in molte ricette di insalate.
L’insalata di ceci con feta è una pietanza nutriente e saporita, ideale per un pasto leggero o come contorno. La combinazione di ceci, che forniscono proteine e fibre, e feta, che aggiunge gusto e una nota salata, rende questa insalata una scelta salutare e gustosa.
La ricetta dell’insalata di ceci con feta è stata tramandata di generazione in generazione, con piccole variazioni a seconda delle tradizioni locali. Oggi, la ricetta viene spesso personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti, come cetrioli, peperoni, carote, avocado o semi di girasole.
L‘insalata di ceci con feta è una pietanza versatile, che può essere gustata da sola come pasto leggero o accompagnata da carne o pesce. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore unico, è diventata una delle insalate preferite in molte cucine mediterranee e internazionali.
Ingredienti
– 400g di ceci in scatola o cotti
– 1 limone
– 1 peperone rosso
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla rossa
– 100g di feta
– 1 peperone giallo
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– Sale e pepe q.b. – Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
1. Iniziare lavando e sciacquando bene i ceci in una ciotola sotto l’acqua corrente.
2. Aggiungere i ceci in una pentola con dell’acqua e farli bollire per circa 10-15 minuti.
3. Scolare i ceci e lasciarli raffreddare.
4. In un’altra ciotola, tagliare la feta a cubetti e aggiungere le foglie di menta fresca tritate.
5. Aggiungere i ceci nella ciotola con la feta e la menta.
6. Preparare la vinaigrette mescolando insieme 3 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di senape di Digione, e sale e pepe a piacere.
7. Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare bene.
8. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e mescolare di nuovo.
9. Servire l’insalata di ceci con feta e pomodorini come contorno o come piatto principale. Buon appetito!
Abbinamenti
Provate l’insalata di ceci con feta con questi abbinamenti di sapori:
– pomodori secchi
– olive nere
– cetrioli
– limone
– prezzemolo
– cipolla rossa
– peperoncino fresco
– origano
– aceto balsamico
– basilico
– peperoni grigliati.
