La ricetta dei Limoni tonnati ha origini antiche e risale alla cucina della Sicilia.
Secondo la leggenda, il piatto venne creato nel XVIII secolo da un cuoco della nobiltà siciliana che cercava di creare un piatto nuovo e originale per soddisfare il palato dei suoi signori.
Il cuoco, avendo a disposizione un grande quantitativo di limoni, decise di utilizzarli per creare una salsa per accompagnare il tonno fresco, pescato poco prima dalle acque del Mediterraneo.
La salsa venne realizzata con una miscela di limone, prezzemolo, aglio e capperi, che venne poi versata sopra il tonno cotto al forno.
Il risultato fu un piatto dal gusto unico e sorprendente, che venne subito apprezzato dalla nobiltà siciliana e poi diffuso in tutta l’isola.
Con il tempo, la ricetta ha subito alcune varianti, ma la base di tonno e limone è rimasta inalterata.
Oggi i Limoni tonnati sono un piatto tradizionale della cucina siciliana e sono apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore fresco e delicato.
Ingredienti
– 2 limoni grandi
– 1 lattina di tonno sott’olio
– 2 cucchiai di capperi
– 4 filetti di acciuga sott’olio
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale e pepe q.b.
Preparazione
1. In una padella antiaderente, scaldare l’olio evo e soffriggere l’aglio tritato finemente.
2. Aggiungere il tonno sbriciolato e farlo rosolare per alcuni minuti.
3. Spremere il succo di un limone e aggiungerlo al tonno insieme alla scorza grattugiata di un altro limone.
4. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene il tutto.
5. Cuocere per qualche minuto e assaggiare per regolare eventualmente il sale e il pepe.
6. Tagliare i limoni in metà e svuotarli della polpa, lasciando solo la buccia.
7. Riempire le mezze bucce di limone con il tonno preparato.
8. Decorare con qualche fogliolina di prezzemolo e servire freddo.
Abbinamenti
Ecco alcune possibili opzioni di abbinamento per questa ricetta, tra cui:
– Insalata verde mista: l’acidità dei limoni tonnati si abbina perfettamente con il gusto fresco e croccante di un’insalata verde mista.
– Patate al forno: le patate al forno sono un contorno classico per il tonno e possono fungere da accompagnamento gustoso per i limoni tonnati.
– Carciofi alla romana: i carciofi alla romana sono un piatto tradizionale italiano che si abbina bene con il tonno e i limoni.
– Zucchine grigliate: le zucchine grigliate sono un’opzione leggera e salutare per accompagnare i limoni tonnati.
– Vino bianco secco: un vino bianco secco come il Pinot Grigio può essere un’ottima scelta per accompagnare i sapori forti dei limoni tonnati e del tonno.