La torta di mandorle senza burro è una prelibatezza che si scioglie letteralmente in bocca. Ricca di sapore e dalla consistenza morbida, questa torta è la soluzione perfetta per chi è intollerante al lattosio o semplicemente desidera una versione più leggera della classica torta alle mandorle.
Ingredienti:
– 200g di mandorle pelate
– 200g di zucchero
– 4 uova
– 1 limone non trattato
– 1 bustina di lievito per dolci
– Zucchero a velo per decorare
Per preparare questa deliziosa torta, iniziamo con il ridurre le mandorle in polvere. Per farlo, possiamo utilizzare un mixer o un tritatutto, assicurandoci di non frullarle troppo a lungo per evitare che rilascino olio. Una volta ottenuta la farina di mandorle, la mettiamo da parte.
In una ciotola capiente, rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta, sbattiamo energicamente fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. A questo punto, grattugiamo la buccia del limone non trattato e spremiamone il succo. Aggiungiamo sia la buccia che il succo alla ciotola e amalgamiamo bene il tutto.
A mano a mano che mescoliamo, iniziamo ad aggiungere la farina di mandorle e il lievito per dolci setacciati. Continuiamo ad incorporare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Prendiamo una teglia da forno e foderiamola con carta da forno. Versiamo il nostro impasto nella teglia, livellandolo con l’aiuto di una spatola. Prendiamo quindi la teglia e inforniamola in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti, o finché la torta risulti dorata e ben cotta all’interno.
Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare completamente sulla griglia. Solo quando sarà fredda potremo togliere la carta da forno e trasferire la torta su un piatto da portata. Prima di servirla, possiamo spolverizzare la superficie con zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante.
La torta di mandorle senza burro è perfetta per essere gustata sia da sola che accompagnata da una tazza di tè o caffè. La sua delicatezza e il suo sapore intenso e fragrante conquisteranno sicuramente tutti i palati, anche quelli più esigenti.
Questa ricetta, oltre ad essere adatta a coloro che seguono una dieta senza lattosio, rappresenta anche una scelta più salutare rispetto alla torta tradizionale. Infatti, le mandorle sono una fonte ricca di vitamina E, antiossidanti e grassi salutari per il cuore, come ci racconta anche Healthday.
Quindi, se volete deliziare i vostri ospiti o semplicemente viziare voi stessi con una torta golosa e leggera, provate questa ricetta semplice e veloce. La torta di mandorle senza burro vi regalerà un’esplosione di gusto e una consistenza soffice che vi farà innamorare fin dal primo morso. Buon appetito!
